类别：饮食 总点击：81 受欢迎度：10 更新日期：2008年08月13日
摘要：菜谱名称玉竹猪心
所属菜系闽菜
所属类型地方特色
基本特点安神宁心，养阴生津。适用于冠心病、心律不齐以及热病伤阴的干咳烦渴
基本材料玉竹50克猪心500克生姜葱花椒食盐白糖味精香油适量
【制作过程】
将玉竹洗净，切成节，用水稍润，煎熬2次，收取药液1000克。
将猪心破开，洗净血水.
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菜谱名称 玉竹猪心
所属菜系 闽菜
所属类型 地方特色
基本特点 安神宁心，养阴生津。适用于冠心病、心律不齐以及热病伤阴的干咳烦渴
基本材料 玉竹50克 猪心500克 生姜 葱 花椒 食盐 白糖 味精 香油适量
【制作过程】
将玉竹洗净，切成节，用水稍润，煎熬2次，收取药液1000克。
将猪心破开，洗净血水，与药液、生姜、葱、花椒同置锅内在火上煮到猪心六成熟时，将它捞出晾凉。
将猪心放在卤汁锅内，用文火煮熟捞起，揩净浮沫。在锅加卤汁适，放入食盐、白糖、味精和香油，加热成浓汁，将其均匀地涂在猪心里外即成。
【用法】
每日2次，佐餐食。
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