类别：饮食 总点击：191 受欢迎度：10 更新日期：2008年08月13日
摘要：目录&菜谱名称&所属菜系&所属类型&基本特点&基本材料&做法
菜谱名称酸辣肘子所属菜系湘菜
所属类型另类饮食
基本特点酸香微辣，肥而不腻，口味醇和。
基本材料猪肘子、小野山笋、野山椒、豆瓣酱、红油、辣椒粉、白砂糖、陈醋、蚝油、味精、鸡精。.
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目录 • 菜谱名称 • 所属菜系 • 所属类型 • 基本特点 • 基本材料 • 做法
菜谱名称 酸辣肘子 所属菜系 湘菜
所属类型 另类饮食
基本特点 酸香微辣，肥而不腻，口味醇和。
基本材料 猪肘子、小野山笋、野山椒、豆瓣酱、红油、辣椒粉、白砂糖、陈醋、蚝油、味精、鸡精。
做法
1、猪肘子烫毛煮八成熟；
2、锅烧油至七、八成热，肘子入油锅炸至金黄色捞出沥油；3、卤水烧开，放肘子卤至酥烂，备用；
、锅下油，加入上述调料及高汤烧开，加肘子一起焖至入味装盘；
5、面上撒上芝麻、葱花即可。
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